βグルカン:Beta Glucan
「ベータグルカン」と読む。「ベーターグルカン」「ベータグルガン」は読み間違い。
グルコース分子が、連結することで形成されている高分子であり、多糖類に分類される。植物やキノコ、酵母とはじめとする菌類、細菌の体内に広く存在分布している。
食することで何らかの機能性を得るためには、キノコや酵母の体内からβグルカンを抽出する必要があり、その原料や抽出方法によって製品の性質に差が生じる。
βグルカン:Beta Glucan
「ベータグルカン」と読む。「ベーターグルカン」「ベータグルガン」は読み間違い。
グルコース分子が、連結することで形成されている高分子であり、多糖類に分類される。植物やキノコ、酵母とはじめとする菌類、細菌の体内に広く存在分布している。
食することで何らかの機能性を得るためには、キノコや酵母の体内からβグルカンを抽出する必要があり、その原料や抽出方法によって製品の性質に差が生じる。